冬季溫熱暖身芝麻油料理！

這幾天迎來的是冬季第一個節氣「立冬」，台灣人習慣在冬令時節進補，傳統的冬令進補多半會煮些薑母鴨、十全大補湯或是藥膳食補等，但是站在營養師的角度建議大家可以運用一些溫補食材像是好的芝麻油、薑片等來補補身子就好，以免補過頭了！

接下來俐岑營養師就要運用高品質的芝麻油來煮兩道料理，一道葷食湯品、另一道素食料理，都很適合在冬季溫熱享用暖暖身子唷！

 

一、    電鍋版麻油菇菇雞飯：(2~3人份)
    食譜：鴻喜菇一朵、薑片4-5片、雞腿丁數塊、芝初黑芝麻油一大匙、超級大麥混白米(或是胚芽米)一米杯

    步驟：
1.    米清洗好後置於電鍋內鍋內備用；
2.    取一平底鍋以芝初黑芝麻油熱鍋，放薑片煨一下，再加入鴻喜菇及雞腿丁炒到半熟，加入電鍋內鍋鋪再洗好的米上面，外鍋一米杯水，蓋上鍋蓋、按下開關後，待電鍋跳起來後，就可以盛裝享用麻油菇菇雞飯囉！

二、    麻油炒腐竹蔬食：(3人份)
    食譜：新鮮腐竹125公克、胡蘿蔔30公克、玉米筍95公克、芝初薑麻油一大匙、調味料適量

    步驟：
1.    胡蘿蔔削皮、切片、備用；玉米筍洗淨、滾刀切片、備用；
2.    取一平底鍋以芝初薑麻油熱鍋，先下胡蘿蔔炒一下，加入玉米筍一起拌炒，最後加入新鮮腐竹及適量開水後，悶煮到稍微收汁後，調味一下即可熄火盛盤享用。

「芝麻專家-芝初」有多款芝麻油，像是薑麻油、溫焙芝麻香油、深焙黑芝麻油、冷壓芝麻油、有機黑芝麻油等，其中今天所運用的「薑麻油」和「深焙黑芝麻油」這兩款油品，很適合應用在冬季的料理上面，薑麻油因為過濾掉薑渣所以不卡喉，即使家中沒有薑片也沒有關係，料理起食材就帶有薑味，非常適合煮些素食料理喔！另外，像是在冬令時節有些人喜歡煮麻油雞、薑母鴨，換成芝初的深焙黑芝麻油，香氣濃郁，入料理後風味餘韻持久，越煮越香喔！

想要在冬天吃些暖暖、優質的芝麻油料理，別忘了來芝初挑選適合的油品，芝初油品之中的「冷壓芝麻油」更榮獲iTi米其林三星的殊榮，這款油品適合涼拌，清香的芝麻香氣，新鮮吃得到；而溫焙芝麻油則是適合日常的料理像是炒蔬菜、煎蛋等。

芝初的所有油品及芝麻相關產品，不僅原料品質新鮮，產品製程嚴謹，成品更是經過多項農藥殘留及食品安全相關檢測，芝初的各款芝麻油各有特色，而且香氣清新、品質優良，無論你是要做韓式涼拌菜、韓式飯捲、麻油麵線、麻油煎蛋或是清炒蔬菜等料理，都可以運用芝初好的芝麻油，吃出營養與健康。

#芝麻油料理