冬令進補就用薑麻油！營養師的料理食譜分享

進入秋冬後，天氣早晚溫差大，大家最喜歡來煮點麻油雞，暖暖身子了，但是今天要來跟大家分享一道雞肉蔬菜薑麻油料理，我非常喜歡，若是吃素的朋友，只要將雞肉換成豆皮就可以囉，一樣能夠吃到豐富的蛋白質食物唷！

食譜分享如下：

 

【雞肉蔬菜薑麻油料理】食譜

• 材料：雞胸肉一盒(或雞腿肉也可以)、新鮮香菇五朵、胡蘿蔔1/3根、玉米筍一盒、薑片4-5片、芝初薑麻油(或是芝初黑麻油也可以)一大匙、調味料適量
• 步驟：

1. 胡蘿蔔洗淨切片、玉米筍洗淨切段、香菇洗淨切片備用；

    2.雞胸肉可以先用麻油及少許米酒及鹽巴，馬殺雞後冷藏半小時備用；

    3.取一平底鍋，先下薑麻油，再下薑片煨出香味後，下香菇、胡蘿蔔及玉米筍，加入適量開水，拌炒至半熟後，再加           入，雞肉拌炒至熟，適量調味即可起鍋，裝盤享用。

 

芝麻專家-芝初，一系列芝麻相關的油品，有獲得米其林三星的「冷壓芝麻油」，還有依照焙炒程度不同分為「薑麻油」、「溫焙芝麻香油」、「深焙黑芝麻油」，以及「有機黑麻油」，多種芝麻油可以依照需求，煮出不同風味的料理，他們家的芝麻油我連續使用三年，品質好，而且不僅是芝麻油有做酸價檢測，連明星商品的高鈣芝麻粉也是如此，用起來讓人很放心，也分享給大家。

 

即使在冷冷的冬季裡，用芝麻油來料理，好好保養自己與家人的每一天。

 

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#好好吃飯系列

 

食譜設計：林俐岑 營養師