麻油雞

<材料> 雞1隻(約1.5~2斤)、老薑1段、清水適量

<調味料> 溫焙芝麻油4匙、米酒1瓶、鹽少許 

<作法>
1. 先將雞切塊、洗淨;薑切片,備用。
2. 鍋中倒入胡麻油燒熱,放入薑片煸香後加入雞肉炒至雞肉變金黃色。
3. 倒入米酒與適量清水,用中火慢煮30分鐘,最後調入少許鹽即可上桌。

<小秘方>
1. 薑是去寒的食物,多加味道更好。
2. 中火慢煮的時間愈長,雞肉愈入味。


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