麻油麵線煎 - 深焙黑麻油

麻油麵線煎

材料：
黑麻油 3大匙、老薑 1大塊、麵線 1束、蔥花 適量

作法：
1. 麵線煮熟後，撈起瀝乾水分，捲成圓餅狀備用，老薑切細末備用
2. 冷鍋倒入黑麻油，放入薑末後，開中小火略為煸香薑末
3. 加入捲成圓餅狀麵線
4. 煎至麵線兩面金黃酥脆後盛盤，撒上蔥花即可