芝麻手工餅乾


材料:
奶油140g、高筋麵粉140g、細砂糖50g、高鈣黑芝麻粉60g、雞蛋1顆、奶水20g、食鹽2g、芝麻流沙餡少許


作法:
1. 高筋麵粉過篩備用
2. 粉油拌合法:

  • 奶油攪拌至柔軟
  • 加入過篩之高筋麵粉,與高鈣黑芝麻粉攪拌均勻
  • 加入細砂糖攪拌均勻
  • 全蛋液分次加入攪拌均勻至糖溶解,芝麻流沙餡作表面裝飾

3. 擠注成型:以花嘴成型,應用
4.
入爐烤焙:上火210°C/下火210°C1215分鐘
5.  出爐後,美味芝麻手工餅乾、完成!








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